Rezept Kürbissuppe

kuerbissuppe

Zutaten

400 g Kürbisfleisch

1 große Zwiebel

1 EL Butter

2 TL Mehl

1 Liter Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer

250 g Sauerrahm Frische Petersilie

Den Kürbis in Würfel schneiden. Anschließend die Zwiebel in der Butter andünsten und den Kürbis bei- fügen. Das Mehl darüber geben und kurz anschwitzen. Die Gemüsebrühe einrühren und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürierstab durchmixen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Sauerrahm verfeinern. Zum Schluss noch frische Petersilie darüber streuen.

Guten Appetit

 

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